【食記】台南‧大菜市裡的鄭記土魠魚羹－Amy's talk愛米愛你-備份

我的年假比大部分的人提早二天，趁著女兒也放假，一起去了年貨大街走走。

年貨大街就在大菜市（西市場）附近，所以停好車後就先去吃「鄭記」土魠魚羹。

鄭記土魠魚羹創於民國二十五年，是台南相當老字號的土魠魚羹，鄭記用的魚肉都是來自遠洋漁業，鄭家第三代經營者鄭宇欽說：「台灣冬天才有土魠魚，所以以前只能在冬天賣土魠魚羹，遠洋的一整年都有供貨，大家才能一年四季都吃得到土魠魚羹。」鄭記的魚羹相當濃稠，還有獨特的蒜香味。鄭宇欽說，土魠魚羹要趁魚塊還酥酥脆脆的時候吃，所以外帶的時候都會把魚塊和魚羹分開裝，讓客人回去再把魚塊放進羹裡，鄭宇欽笑著說：「也有客人喜歡吃軟掉的魚塊，特地交代包的時候要把魚塊放進羹裡。」鄭宇欽感嘆現在的人什麼都要求方便，大菜市地方擁擠不好停車，有些客人就懶得進去買，現在跟以前比起來生意已經差很多了。儘管如此，鄭老闆卻從來沒想過要離開陪他們渡過六十幾年歲月的大菜市另外開店，依然堅持在國華街的傳統大菜市賣傳統小吃。以上摘自台南市政府文化觀光處。