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真不好意思！因為卡桃呼不小心親到地板，上週的大家一起來做菜NO.3--白蘿蔔就先Pass啦！這週則是誤打誤撞，早早就注文了小馬鈴薯，今天正好收到小馬鈴薯，也剛好看到這週葛蘿出的題目正是「馬鈴薯」。才能如此快速端上本來就預計今晚做的蔥燒香煎小土豆，從祖宜示範過這道料理後，我就一直想找機會做，可是小馬鈴薯不好買啊。祖宜前幾天還示範了麻辣版香煎小土豆喔！我公公都稱馬鈴薯為土豆，雖然會跟台語的花生搞混，但是「小土豆」聽起來是比「小馬鈴薯」可愛多了，不是嗎？
小土豆外皮帶點紅色。因為要連皮吃，所以要仔細洗刷乾淨。
準備一個可以放進所有小土豆的鍋子，用水煮到筷子要稍微用力才能搓進土豆的程度即可。
煮土豆的時間先準備蔥。對！這張相片的重點就是這位煮婦一邊下廚，一邊看韓劇，因為這是不太需要專心就能follow的「荊棘花」。
切成蔥花。
小土豆煮好後撈起來。
用刀子側面或平底的湯匙稍微壓一下！這時土豆很燙，小心別燙到手。
看得出來我有些力道沒控制好
。壓好的土豆放進平底鍋煎。
煎至兩面金黃色即可。
灑些鹽巴。土豆內部都沒調味，所以可以多灑點。我用的是日本帶來回來加了海帶的嚴巴。因為要灑均勻，所以我直接用手抓
。
然後灑上蔥花。祖宜有說過，蔥花多灑點，絕對不會後悔。
香噴噴的小土豆上桌了。
女兒照例地說要拍一張「上空照」！
鬆鬆軟軟，香香鹹鹹的小土豆，非常好吃！作法也不難，當主餐或給孩子當下課點心都非常適合喔！
同場加映。我們家經常上的炒土豆。
土豆是我家冰箱必備的存糧。燉肉、煮咖哩、做成沙拉、烤成薯片、煮鮪魚、清炒........吃法千變萬化，其中我最偏愛加醋清炒
這天我加了紅蘿蔔和肉絲做成進階版。
炒土豆進階版
材料：土豆（馬鈴薯）一顆、紅蘿蔔一根、肉絲些許
作法：
1.肉絲加些許味淋、蠔油，抓勻放半個小時。我習慣用塑膠袋做醃肉或涼拌等，可以充分抓勻又不沾手。
2.土豆、紅蘿蔔都去皮，切成細絲。極度考驗精神狀況與刀工，這天我精神不是很好，所以切得完全不像絲。
3.切成絲的土豆，用水洗去澱粉。其實這樣也會將土豆中豐富的水溶性維生素洗掉。你知道嗎？馬鈴薯的維生素C含量是蘋果的3倍呢。姊姊家教老師告訴我，他娘做這菜到都沒洗，還是一樣有清脆口感，下次我來試試看。
4.醃好肉，再用一小匙太白粉抓勻。
5.起油鍋，先炒肉絲，肉絲變色後先盛起。
6.土豆和紅蘿蔔一起下鍋，快熟時加入一大匙白醋，起鍋起加入剛剛盛起的肉絲再拌炒一下。
香噴噴的炒土豆進階版完成啦。老黃一直覺得我做的炒土豆欠一味，唉唉，還不是為了二個不吃辣的女兒，所以這天我刻意先盛起一半份量，另一半加入朝天小辣椒再炒一下，朝天小辣椒果然夠力，老黃吃一口就辣到舌頭發麻，卻還是邊呼過癮，繼續來第二口。將紅蘿蔔切絲加進去炒，讓不愛紅蘿蔔的小若跟老黃多少都會吃到一些啊。
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