Amy's talk愛米愛你-備份

【Swiss Diamond鑽石鑄造鍋邀約】
身為資歷超過20年的senior煮婦，用過、用壞（笑）的鍋子不計其數，深深覺得一把好鍋可以帶煮婦上天堂！嗯勾啊，每個人的料理習慣不同，對於好鍋的定義當然也不一樣。本宮習慣少油（甚至無油），所以鍋子的不沾對我來說非常重要；本宮柔弱（最好是）又懶散，太重的鍋子我用不起、不好照顧的鍋子我用不久......最近試用到這把瑞士原裝進口，市面上唯一獲得鑽石認證的Swiss Diamond鑽石鑄造鍋，真是讓我太滿意了（轉圈圈），原委請容我細細道來。






Swiss Diamond 創始於 1974 年，總部設在瑞士，是一家專業生產不沾鍋的企業。1999 年，Swiss Diamond 推出革命性的無比堅硬塗層技術－將真鑽石晶體和奈米材料混合澆鑄在鍋具表面，確保鍋子具有出色的不沾性、超強的耐腐蝕性和耐磨性，以及卓越的熱傳導能力。這項專利技術獲得了日內瓦國際發明展金牌獎，也因此殊榮，瑞士政府特許 Swiss Diamond 以瑞士國旗做為商標。瑞士的郵政單位，甚至為Swiss Diamond鑽石鑄造鍋出了一套郵票，可見瑞士舉國是多麼以這項技術為傲。



嘖嘖嘖！這就是擁有20萬顆堅硬無比鑽石晶體的鍋子本人，我以為會閃到眼睛張不開，沒想到竟是如此內斂沈穩。



塗層均勻，摸起來光滑細緻。



一體成型的耳朵也非常有質感。



隨鍋附贈專用的耐熱鋼化玻璃透明鍋蓋。



鍋蓋還有透氣孔設計，料理過程中可以控制蒸氣溢出量，更能有效擋住噴濺的油脂。



好好看的瑞士國旗標誌，這是瑞士產品的最高榮譽，只有極少數的國寶級產品有此殊榮。



耐熱達攝氏260度的長柄把手，直接進烤箱也不是問題。



符合人體工學設計，好握好拿。



鋁合金鑄造鍋身，可導熱快速並分散火力，用中小火烹飪即可，節能又環保。



Swiss Diamond在台灣由康寧總代理，不必擔心售後服務。



Swiss Diamond鑽石鑄造鍋無須特別的開鍋程序，洗乾淨就能開始用。但我習慣任何新鍋子開煮前，先燒一次開水。



直徑28公分，高7.5公分的Swiss Diamond鑽石鑄造鍋，裝滿的容量是4公升。



我裝七分滿，大約是2800cc的水，中小火煮不到10分鐘就大滾了，而且滾得非常均勻。可見鑽石晶體層，不只導熱快速，還可將熱能均勻分佈在鍋子表面，縮短烹飪時間哪。



人客啊！聽說要測試鍋子是不是真的不沾，最簡單就是無油煎一顆荷包蛋，愛米就替大家試試吧。



鍋子稍微加熱後，將蛋打進去，大約一分鐘，稍微凸一下邊緣，真的完全不沾，不費吹灰之力就鏟起來了。


泥砍砍！泥砍砍！將蛋鏟起來後的鍋底完全光滑潔淨！蛋翻面後繼續小火煎一分鐘。這麼大的鍋子只煎一顆蛋太不經濟了，順便切幾片櫛瓜下去乾煎。經常收看愛米上菜單元的朋友總是納悶，為何我可以在早上很短時間內弄出豐盛的一盤？今天順便大放送，將這個訣竅分享給大家----就是像這樣各種食材同時用一鍋煎炒哪。



Swiss Diamond鑽石鑄造鍋，優質的不沾表層，真的無油烹飪也不沾！不用油，只用食材本身的油脂跟水分來烹調，不但能保留住食材原始鮮美滋味，也更健康養生。鑽石本身的高強硬度，則讓鍋子有極強的耐磨和耐腐蝕性。



櫛瓜乾煎過程，會出水變軟，繼續將水分煎乾，表面就會有點像烤過的焦色出現。



櫛瓜上色過程，燒焦的湯汁會黏在鍋底，以往都得將鍋子泡水後用海綿刷洗。Swiss Diamond鑽石鑄造鍋不用ㄟ，竟然用水一沖就全乾淨了。鑽石鍋還能放進洗碗機裡，對於會善用科技，將洗碗時間省下來陪伴家人或充實自己的煮婦來說真是一大福音啊。



Swiss Diamond鑽石鑄造鍋無油煎蛋的成果讓我非常滿意，也因此有勇氣挑戰乾煎整尾魚。不要問我這魚叫什麼？！魚販有說，但我忘記了（羞），只記得用煎得很好吃。



買魚先再檢查一次鱗片，魚販總是會在尾巴、魚鰭和頭的周圍沒刮乾淨，刮完鱗片後，洗淨擦乾，兩面抹鹽和酒，再放一點薑片，靜置約10分鐘。接著起油鍋，冷鍋冷油，我只放0.7大匙的油，直接下魚，開中小火。



成功煎魚的關鍵之一是有耐心，不要心急就翻面！是說這些理論我早就懂，卻還是一直煎出「破相」跟「不熟」的魚，也因此常常乾煎魚都要變身為紅燒魚（泣）。



可是這次，我成功了！阿木你有看見嗎？感謝鑽石鍋，不但完全不沾，也讓我難得成功地煎出有頭有尾完整的一條魚啊～～



老黃說這魚煎得有馨香小廚（台南一間健康好吃的家常料理店）的水準。馨香一份煎魚便當要180-200元，我買這二尾魚才62元！以後想吃煎魚，請直接跟我order，不用去馨香排隊啦。



接著要拜託鑽石鍋做若寶最愛的煎餃。0.7大匙的油用油刷均勻抹在鍋內，20顆餃子全部放進鍋裡，調一量米杯的麵粉水，倒進鍋裡，加蓋，中小火燜煮。



約五分鐘後開蓋，繼續煮讓麵粉水收乾。



用大盤子倒扣的方式起鍋。



這酥脆的麵皮，就是若寶的最愛。



沾五印醋就好好吃。



這是煎完餃子的鍋子，完全不用洗，可以直接炒青菜啦。



我家的綠色葉菜，一直都是用水炒法。先將青菜洗乾淨折成適當大小。鍋子裡放約0.5大匙的油，爆香的蒜片，再放青菜，加蓋，開中小火，鍋緣冒出水蒸氣即可開蓋調味。鑽石鍋導熱快，水炒青菜的時間縮短，炒出來的青菜更清脆了。



鑽石鍋加壓澆鑄的高科技鋁合金鍋身，不易變形，加厚的鍋緣，讓湯汁在倒出時，非常順暢，完全不殘留。



Swiss Diamond鑽石鑄造鍋，瑞士原裝進口，品質有保證；不含化學塗層PFOA，可安心使用；專利的鑽石晶體和奈米材料，無油也不沾；煮婦單手可拿起，下廚更優雅；還能放進洗碗機，無須傷神特別照顧它！這麼棒的鍋子，非常值得煮婦、煮夫投資一把的。




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